料理を引き立てるふわりとした吟醸香と丸みのある甘みが特徴です。お米の旨味を閉じ込めた奥行きのある味わいは、くつろぎながら飲める晩酌に最適なお酒です。
「Undersong」という名前には、何気ない日に気取らず飲める美味しさを…という梅乃宿の思いが込められています。